食安｜掛羊頭賣鴨肉！知名火鍋品牌道歉、賠付835.4萬

近日，連鎖火鍋品牌巴奴毛肚火鍋子品牌超島（北京合生匯店）被曝出羊肉摻假。

9月7日，巴奴毛肚火鍋發布公告稱，注意到網絡有關子品牌超島門店“羊肉卷成分問題”的輿論后，要求超島團隊主動送檢，最新報告結果顯示，羊肉卷確實含有鴨肉成分。

隨后，巴奴毛肚火鍋創始人杜中兵在微博發文道歉。

巴奴火鍋稱賠付顧客835.4萬元

品牌創始人發文致歉

9月7日，知名火鍋品牌巴奴集團發布公告稱，近日，巴奴注意到網絡有關子品牌超島門店“羊肉卷成分問題”的輿論后，要求超島團隊主動送檢，最新報告結果顯示，羊肉卷確實含有鴨肉成分。

巴奴稱，對超島北京合生匯店、豐科萬達廣場店、龍德廣場店、石景山萬達店即日起全部停業整改、全面徹查。巴奴將對在超島門店消費過羊肉卷的顧客賠付835.4萬元，賠付范圍自2023年1月15日超島合生匯店開業起銷售的13451份羊肉，涉及共8354桌。9月8日起，凡消費過該產品的顧客，可憑支付記錄，在10:30—22:00期間，到超島合生匯店領取賠償現金1000元。

此外，巴奴集團取消超島獨立采購權，未來采購全權由巴奴集團負責。巴奴集團決定對超島品牌總經理、超島產品研發負責人、超島運營負責人做出停薪留職的處理，重新學習、競聘、評估后上崗。在門店停業期間，超島4家門店一線工作人員工資、福利照常發放。

記者注意到，巴奴毛肚火鍋品牌創始人杜中兵9月7日晚也發文道歉，稱沒有做好對超島供應鏈的監督管理，導致了這次的問題。“這是我們的失誤，也是我的責任，對此深感自責。”

博主曝光超島火鍋賣假羊肉

4盒羊肉卷檢出鴨肉成分

近日，有博主在社交平臺上發布系列視頻，曝光超島北京合生匯店賣“假羊肉”一事。該博主稱，共花費98元在超島購買了6盒肉類食材，其中4盒高鈣羊肉卷被權威機構檢測出鴨成分。

博主受訪時表示，近日，其在超島串串火鍋北京合生匯店購買了一盒梅花肉、一盒鮮切羊肉以及四盒高鈣羊肉卷，其中，高鈣羊肉卷門店一盒100克售價為16元。該博主將其送至第三方檢測機構檢測，結果顯示，梅花肉和鮮切羊肉未發現異常，而高鈣羊肉卷則檢測出了含有“鴨成分”。

根據該博主發布的視頻，他在超島門店反復跟門店員確認，這是否為純羊肉，并得到了店員肯定的答復。根據門店的信息公示，超島的主要食品原材料由巴奴中央廚房——北京行運無限大餐飲有限公司統一配送。

9月5日，超島自選火鍋（簡稱“超島”）在其官方公眾號發布針對此事的相關說明，稱公司正積極配合市場監管部門進行調查，并第一時間將相關產品送檢，目前等待進一步結果。同時，為保障顧客權益，超島決定在市場監管部門最終調查結果出來之前，對涉事羊肉菜品做暫時下架處理。

超島在說明中表示，涉事羊肉菜品系超島獨立采購，由鄭州森昂商貿有限公司供應，廠商為哈爾濱市雙城區朝陽鄉九洲源食品加工廠。“我們在接到反饋后，立即督促供應商開展自查現將采購以及廠商的相關信息進行公示。如相關羊肉產品存在博主反饋的問題，一定對廣大顧客依法承擔責任，并對相關責任方嚴肅處理。”

巴奴毛肚火鍋

曾因網友吐槽頻頻上熱搜

公開信息顯示，超島成立于2020年，創始人杜夯是巴奴毛肚火鍋創始人杜中兵之子。

除了超島外，巴奴也在9月6日對此進行了回應。巴奴稱，超島確實為巴奴集團旗下子品牌，創立以來由獨立團隊運營。巴奴稱，巴奴集團對超島有不可推卸的監督管理責任。

值得一提的是，今年2月，巴奴毛肚火鍋因網友吐槽其“18元一份土豆就5片”引發爭議。彼時，巴奴毛肚火鍋發表聲明稱，管理失誤導致顧客對土豆的分量產生了誤解。5片實際上是小份的量，在顧客就餐門店的售價為9元。

隨后在3月，巴奴毛肚火鍋的富硒土豆又被媒體曝出實際檢測的硒含量不足，和其宣稱的含量相差十倍。

巴奴毛肚火鍋對此發布情況說明稱，檢測結果顯示，加工后的成品因浸泡出現硒含量流失的情況，導致部分批次產品硒含量不達標。

來源：北京日報

編輯：徐群薪

責編：悅鳴

審核：戚翔 聞棟