關注｜第三屆中國·泰州早茶產業發展大會舉行 深度融合共促行業發展

10月13日，2023第三屆中國·泰州早茶產業發展大會在美麗的泰州隆重舉行。本次大會以“進一步挖掘、傳承和弘揚早茶文化，促進早茶文化的發展”為主題，吸引了來自江蘇省各地的知名餐飲企業、早茶相關企業，以及品牌連鎖、電商平臺領域的專家先鋒齊聚一堂，圍繞早茶產業的深度融合展開了深入交流。

當日上午，作為2023第三屆中國·泰州早茶產業發展大會系列活動之一，2023“早來泰州”江蘇省中式面點大賽在泰州老街北廣場舉行。80組選手同臺切磋面點制作技藝，弘揚餐飲行業“工匠精神”，傳承發展中華傳統美食。大賽現場，選手們八仙過海、各顯神通，紛紛亮出看家本領。不起眼的面團在選手們巧手“揉搓”后，變換出各種造型。最終，現場共產生面點作品100多道。評委們通過“味感、質感、觀感”，評選出特金獎6名、金獎12名、銀獎18名、優秀獎若干名；同時，選出“江蘇面點工匠”10名，“江蘇面點技藝能手”10名?？偛门虚L、資深級注冊中國烹飪大師胡畏點評說：“我們的作品，它的造型、口味，都是符合我們當地的地域性，大家互相借鑒，把學習到的東西能夠帶回去，發揚光大。”

本屆大會還舉辦了2023首屆中國江蘇非遺美食集市、2023第三屆中國·泰州早茶峰會和2023首屆中國·泰州早茶產業展。行業內專家學者現場“把脈”，解決早茶企業發展過程中遇到的痛點與難點，早茶產業上、中、下游企業齊聚泰州，搭建了產業內面對面交流互動的平臺，不斷深化在早茶產業建設、消費市場拓展等領域合作，共同推動美食產業繁榮發展。

記者：黃楨 尹友榮

編輯：劉燕

責編：劉麗

審核：戚翔 聞棟