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      教育|姜堰:學(xué)校食堂“明廚亮灶” 放心用餐“暖胃暖心”

      來源: 編輯:周慧敏 2023-12-11 21:13:13 查看數(shù):0

      今年秋季學(xué)期,姜堰區(qū)教育局把食堂管理納入學(xué)校考核內(nèi)容。進(jìn)入12月,氣溫下降,孩子們在學(xué)校食堂能吃上營養(yǎng)均衡的熱飯熱菜嗎?“暖心暖胃”的食堂能否換來家長的“滿心滿意”呢?

      上午11時,姜堰區(qū)羅塘高級中學(xué)食堂操作間里,身著統(tǒng)一服裝的工作人員正在忙碌,酸湯牛腩、清炒豆芽百葉、青椒土豆絲……熱氣騰騰的炒菜新鮮出爐。學(xué)校食品安全管理員告訴記者,他們每天會向供貨商提出新鮮的肉類和蔬菜采購需求,第二天上午6時左右供應(yīng)到位并接受校方數(shù)量和質(zhì)量檢驗。

      為了讓學(xué)生吃上熱飯熱菜,食堂打菜間配備了隔熱保溫板,并于每天餐前兩小時提前開啟暖風(fēng)空調(diào)。

      姜堰區(qū)羅塘高級中學(xué)食品安全管理員陳春林告訴記者:“我們每隔一天會給學(xué)生配上一個酸奶,這樣保證學(xué)生每一天的營養(yǎng)十分豐富,食堂每一層是供應(yīng)八百學(xué)生的量,我們一共有三層,大概每天供應(yīng)2300人左右的用餐。”

      11時15分左右,午餐時間到了。學(xué)生們陸續(xù)進(jìn)入食堂,排隊、刷卡、取餐。為了讓學(xué)生吃得安心,家長更放心,學(xué)校堅持打造“明廚亮灶”。

      學(xué)生家長智明琴說:“今天學(xué)校是邀請我們來食堂進(jìn)行就餐陪吃,來看我們食堂的飯菜的食材以及衛(wèi)生的情況,我們家長看來比較好,管理得比較有秩序。”

      除了家長陪餐,學(xué)校還設(shè)置了校長陪餐處,每天安排一位校領(lǐng)導(dǎo)陪餐,及時發(fā)現(xiàn)和解決存在的問題,以便進(jìn)一步改善。

      姜堰區(qū)羅塘高級中學(xué)校長柳勇說:“我們學(xué)校食材的來源都是通過陽光平臺招標(biāo),我們食堂與供應(yīng)商之間沒有直接的聯(lián)系,并且我們學(xué)校所有學(xué)生的就餐跟老師的就餐,是來自于‘一鍋飯,一鍋菜’,這樣讓我們的老師來監(jiān)督食堂的管理,保證食材的品質(zhì)。”

      在姜堰區(qū)實驗幼兒園,家長代表進(jìn)入教室,和小朋友們共進(jìn)午餐,不僅品嘗到美味的餐食,更感受孩子們在幼兒園完整的就餐流程。

      陪餐活動結(jié)束后,家長們認(rèn)真填寫反饋表,對午餐菜譜、菜品數(shù)量、菜品品質(zhì)、陪餐體會及建議給予反饋。在常態(tài)化開展園長陪餐制的同時,姜堰區(qū)實驗幼兒園成立了包括家長代表、食堂員工、保健人員、教師代表等在內(nèi)的膳食委員會,定期邀請家長代表入園進(jìn)行陪餐活動,讓家長深入了解、參與幼兒園的膳食營養(yǎng)管理。

      幼兒家長申慧敏告訴記者:“今天幼兒園用的所有食材都非常新鮮,我嘗了一下味道,也是小朋友會很喜歡吃的。然后老師平時立的一些習(xí)慣、規(guī)矩非常好,每個小朋友都是能做到自己飯桌上干干凈凈的,并且吃完飯能自己送到指定的位置。”

      “暖心暖胃”不僅表現(xiàn)在菜品的新鮮,更表現(xiàn)在菜品的設(shè)置上。省姜堰中等專業(yè)學(xué)校有不少來自新疆的學(xué)生,為了滿足他們的飲食習(xí)慣和就餐需求,學(xué)校設(shè)立了單獨廚房,配備了專門廚師,并與老師、學(xué)生溝通,了解他們的喜好,提供科學(xué)化、多樣化配餐。

      江蘇省姜堰中等專業(yè)學(xué)校副校長馬曉青介紹:“學(xué)校每天安排至少一名校長和邀請一名家長來學(xué)校陪孩子吃飯就餐,傾聽家長和孩子們的心聲,針對他們提出的意見和建議,我們及時作出調(diào)整,確保學(xué)生暖胃,家長安心。”


      記者:陳嫻 黃文婧 陳慧 楊雯 石玉 吳楚鶴(姜堰臺)

      編輯:周慧敏

      責(zé)編:岑丹

      審核:戚翔 聞棟



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