提醒|泰州正大量上市,切勿模仿
近日
一IP地址顯示為江蘇的博主
發(fā)布其吃生腌小龍蝦的視頻
引發(fā)爭議
視頻中
博主先是剝開小龍蝦的頭
隨后猛吸一口,接著把蝦尾吸進(jìn)嘴里
這一畫面驚呆一眾網(wǎng)友
有網(wǎng)友表示
“熟得我都不敢吸頭,生的你還吸了!”
也有網(wǎng)友提醒
“千萬不要模仿”
小龍蝦頭部重金屬含量較高
同時(shí)存在寄生蟲風(fēng)險(xiǎn)
對于該博主的行為,專家表示,不推薦吃生腌的小龍蝦與其他生腌的水產(chǎn)品。
首先,小龍蝦是淡水生物,可能攜帶肺吸蟲等寄生蟲。生腌的調(diào)料(如白酒、醋)無法徹底殺滅蟲卵,食用后可能導(dǎo)致寄生蟲感染,引發(fā)腹痛、腹瀉甚至器官損傷。只有100℃烹飪15分鐘以上,才可徹底殺死體內(nèi)的寄生蟲囊蚴。
其次,生腌過程中,若處理不當(dāng),小龍蝦可能攜帶致病菌(如沙門氏菌、副溶血性弧菌),易引發(fā)急性腸胃炎。
第三,小龍蝦若生長在污染水域,體內(nèi)可能富集重金屬或有害物質(zhì),長期食用可能危害健康。
寄生蟲潛伏期或長達(dá)幾十年
小龍蝦(尤其是淡水品種)由于生長環(huán)境原因,可能攜帶肺吸蟲、肝吸蟲等寄生蟲。肺吸蟲幼蟲可通過生食或未煮熟的蝦進(jìn)入人體,寄生在肺部,引發(fā)咳嗽、胸痛、咯血等癥狀,嚴(yán)重時(shí)甚至導(dǎo)致器官阻塞或死亡。
肝吸蟲則寄生于肝膽管系統(tǒng),感染后可能導(dǎo)致膽管炎、肝硬化甚至膽管癌。
值得注意的是,寄生蟲的潛伏期可長達(dá)數(shù)月至幾十年,感染初期可能無癥狀,易被忽視。生腌食品家庭制作生腌時(shí),白酒酒精濃度(通常不足70%)、腌制時(shí)間、食材處理等工藝環(huán)節(jié)常常不能殺滅這些病菌。所以同樣不建議食用生腌小龍蝦。
吃生腌小龍蝦的案例并不多見,但近些年,因生食海鮮導(dǎo)致寄生蟲感染的案例,時(shí)有發(fā)生。
2025年2月,一名10歲的男童因3年前在溪流中抓螃蟹時(shí)“嘗鮮”了生蟹腿,感染上肺吸蟲,心包出現(xiàn)大量積液,生命一度岌岌可危。后經(jīng)過治療,其病情逐漸穩(wěn)定。
不久前,廣州一位55歲的男子出現(xiàn)持續(xù)腹痛、發(fā)熱、濃茶色尿液,經(jīng)檢查確診感染肝吸蟲。據(jù)了解,該男子有魚生食用史,初步懷疑可能是因?yàn)檫M(jìn)食魚生感染了肝吸蟲,而肝吸蟲堵住了膽管,引起膽道梗阻并發(fā)膽管炎。
醫(yī)生提醒,感染肝吸蟲后早期癥狀不明顯,可能會(huì)出現(xiàn)消化不良、腹脹、腹瀉等胃腸道癥狀,等到身體出現(xiàn)明顯不適時(shí),病情往往已經(jīng)較為嚴(yán)重,可出現(xiàn)持續(xù)腹痛、膽管炎、黃疸等癥狀,后期更有可能誘發(fā)膽管癌和肝癌。
醫(yī)生建議避免生食或半生食淡水魚,常吃魚生、生腌及沙拉的人,建議每半年檢測一次糞便蟲卵。
珍愛生命
科學(xué)享受美味
來源:瀟湘晨報(bào)、福建廣電、廣州日報(bào)
編輯:樊錦華
責(zé)編:陳丹丹
審核:戈俊巍
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