民生｜海刀上市 嘗鮮價(jià)比去年便宜

隨著氣溫回暖，各種春鮮陸續(xù)上市。記者走訪發(fā)現(xiàn)，目前市場(chǎng)上已經(jīng)有了刀魚(yú)的身影，價(jià)格相較往年同期便宜三分之一。

市區(qū)洧水農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)有兩家售賣刀魚(yú)的店鋪，水產(chǎn)經(jīng)營(yíng)商戶打著鮮刀魚(yú)廣告招攬顧客。泡沫箱內(nèi)，刀魚(yú)身形修長(zhǎng)，魚(yú)體銀白，魚(yú)鱗光亮完整，看上去十分誘人。經(jīng)營(yíng)戶告訴記者，他們的刀魚(yú)來(lái)自浙江舟山，不同規(guī)格，價(jià)格相差較大。

經(jīng)營(yíng)戶張扣山介紹，價(jià)格根據(jù)起潮時(shí)打撈量的多少確定，如果是小潮汐，魚(yú)稍微少一點(diǎn)，價(jià)格上浮一點(diǎn)，大潮汐的話，魚(yú)多一點(diǎn)，價(jià)格就會(huì)稍微便宜一點(diǎn)。

舊諺有“清明掛刀，端午品鰣”的說(shuō)法。經(jīng)營(yíng)戶們表示，隨著清明臨近，接下來(lái)刀魚(yú)價(jià)格會(huì)有上漲趨勢(shì)，不過(guò)相比去年同期，便宜了三分之一。

刀魚(yú)是銀白色的，體形狹長(zhǎng)側(cè)薄，頗似尖刀，肉質(zhì)細(xì)嫩，肥而不膩，兼有微香非常誘人。刀魚(yú)平時(shí)生活在海里，每年2到3月份由海入江，并溯江而上進(jìn)行生殖洄游。自長(zhǎng)江禁捕之后，市場(chǎng)上賣的都是“海刀魚(yú)”，特點(diǎn)是鮮嫩、刺軟，首選做法是清蒸。

記者：尹友榮 王可名（實(shí)習(xí)）

編輯：趙采薇

責(zé)編：趙倩倩

審核：吳軍