泰州市“AI+明廚亮灶”織密校園餐食防護(hù)網(wǎng)
近日,泰州市直學(xué)校“校園餐”專項(xiàng)整治首場(chǎng)現(xiàn)場(chǎng)推進(jìn)會(huì)舉行。記者獲悉,泰州市直高中已全面完成“AI+明廚亮灶”建設(shè),首批100多家中小學(xué)食堂啟用智慧巡查系統(tǒng),后續(xù)將逐步實(shí)現(xiàn)全市覆蓋。
嚴(yán)把餐食“入口關(guān)”
食以安為先,食品安全是校園餐的重中之重。
“今天行政值班人員幾點(diǎn)完成的驗(yàn)菜簽字?”“肉類檢查必須細(xì)致,要嚴(yán)格執(zhí)行望、聞、問、切流程。”……隨著氣溫的逐漸升高,泰州市田家炳實(shí)驗(yàn)中學(xué)副校長潘本圣往學(xué)校食堂跑的次數(shù)越來越勤。
潘本圣說,學(xué)校嚴(yán)格實(shí)行“三方驗(yàn)菜”制度,嚴(yán)把食材進(jìn)口關(guān)。每天由行政值班人員、食堂工作人員及家長代表共同核驗(yàn)食材質(zhì)量,重點(diǎn)強(qiáng)化肉類產(chǎn)品溯源管理,通過“一驗(yàn)二查三留痕”機(jī)制筑牢食材安全防線。
除了嚴(yán)把食堂進(jìn)貨關(guān)外,近年來,泰州市紀(jì)委監(jiān)委將校園餐領(lǐng)域突出問題專項(xiàng)整治納入群眾身邊不正之風(fēng)和腐敗問題集中整治的重點(diǎn)項(xiàng)目。目前,全市中小學(xué)自營食堂、校外供餐企業(yè)已全部納入了“陽光食堂”監(jiān)管平臺(tái),嚴(yán)格落實(shí)“四個(gè)統(tǒng)一”管理規(guī)范(伙食費(fèi)統(tǒng)一管理、采購統(tǒng)一實(shí)施、營養(yǎng)統(tǒng)一指導(dǎo)、監(jiān)管統(tǒng)一平臺(tái)),確保購買原材料的費(fèi)用達(dá)到餐費(fèi)的75%以上,切實(shí)守護(hù)師生“盤中餐”。
織密智能監(jiān)管“防護(hù)網(wǎng)”
每天上午10時(shí)許,海陵區(qū)各校都會(huì)準(zhǔn)時(shí)接收到由嘉和中央廚房供餐公司配送的保溫餐盒。餐盒上,“一碼清”二維碼格外醒目。“一碼清”是泰州市創(chuàng)新研發(fā)的學(xué)校集體用餐配送智慧系統(tǒng),學(xué)校監(jiān)管人員通過掃碼即可獲取當(dāng)日菜品溯源信息、檢測(cè)報(bào)告、制作流程等食品安全相關(guān)信息。目前已在全市11家集中供餐企業(yè)和143所學(xué)校實(shí)現(xiàn)全覆蓋。
在實(shí)現(xiàn)全市學(xué)校“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”全覆蓋的基礎(chǔ)上,泰州市率先引入AI智能識(shí)別技術(shù),啟動(dòng)“AI+明廚亮灶”建設(shè),通過系統(tǒng)對(duì)從業(yè)人員不佩戴口罩等8類高風(fēng)險(xiǎn)行為實(shí)施實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)預(yù)警。“系統(tǒng)可以通過視頻監(jiān)控和人工智能技術(shù),實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)鼠患及未規(guī)范著裝、吸煙等多種高風(fēng)險(xiǎn)行為,預(yù)警信息直達(dá)后勤管理人員手機(jī)終端。”泰州市第三高級(jí)中學(xué)校長華飛說。
據(jù)悉,目前,泰州市直高中已全部完成“AI+明廚亮灶”建設(shè)。今年,該工程還被列為市級(jí)民生實(shí)事項(xiàng)目,計(jì)劃在全市7所高校、11家集中供餐企業(yè)以及百余所中小學(xué)食堂進(jìn)行部署,并逐步推廣至全市。
部門聯(lián)動(dòng)筑牢“安全墻”
5月初,泰州市教育局組織開展了2025年首次“校園餐”專項(xiàng)整治包片包校調(diào)研檢查,采取“四不兩直”方式抽查各市(區(qū))5至6所中小學(xué)、幼兒園,重點(diǎn)核查44項(xiàng)管理指標(biāo)的落實(shí)情況。對(duì)于檢查中發(fā)現(xiàn)的問題,調(diào)研組現(xiàn)場(chǎng)開出整改清單。
自2024年以來,泰州市教育、市場(chǎng)監(jiān)管、衛(wèi)生健康、農(nóng)業(yè)農(nóng)村等部門緊盯校園食品安全的重點(diǎn)環(huán)節(jié),建立“五大協(xié)作機(jī)制”,通過定期會(huì)商、信息互通、聯(lián)合檢查等方式強(qiáng)化監(jiān)管。同時(shí),采用“明察暗訪”“四不兩直”等形式開展聯(lián)合檢查。定期通報(bào)學(xué)校食品安全監(jiān)督抽檢、日常監(jiān)管、風(fēng)險(xiǎn)隱患排查以及明廚亮灶建設(shè)等情況。
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