姜堰大倫鎮(zhèn)：讓農村集體聚餐更安全

隨著人們生活水平的不斷提高，農村家宴的發(fā)展迅速。在農村無論是婚喪嫁娶，還是滿月升學，老百姓們往往會在街頭路邊搭個棚、架口鍋，就能把事給辦了。村民們都普遍認為，搭棚包廚方便實惠，一桌普通的家宴，只要幾百就能搞定，但是如果去酒店，一桌酒席起碼都得要千元以上。

根據相關要求，今年我鎮(zhèn)將推進大倫村的大勇羊肉城作為農村集體聚餐標準示范點。前期，我們將布局圖交至區(qū)市場監(jiān)管局審理備案，對照標準指導硬件設施設備改造；從上墻制度入手，參與制定食品安全、文明就餐等管理制度；從申報備案入手，指導舉辦者開展登記備案管理；從民間廚師入手，加強集中管理，實現了廚師檔案化、系統(tǒng)化管理，聚餐飲食安全責任可溯源。與此同時，還在“陽光宴會廳”全面推行食品安全責任保險，更好地保障群眾聚餐的食品安全。聚餐點由宴會大廳、更衣室、洗菜間、洗碗間、烹飪區(qū)、冷菜間等組成。宴會大廳寬敞簡潔，廚房里還配備了攝像探頭，整個備餐流程實時透明化。

下一步，陽光宴會廳的硬軟件資料都已做好，待市、區(qū)兩級驗收。

編輯：錢宇璇（見習）

責編：趙倩倩

審核：吳軍