“愛心年夜飯”出爐 今天上午送到市區貧困孤寡老人手中

上百名天德湖賓館員工，忙到深夜才將一份份年夜飯打包完畢

300多份“愛心年夜飯”全部烹制、打包、裝放完畢。天德湖賓館先后派了上百名員工，參與年夜飯的制作和打包，足足忙了一天。

“愛心年夜飯”將陸續送到市區貧困孤寡老人手中。

市 紅十字會賑濟救護部部長盧浩初介紹，本屆“愛心年夜飯”繼續由天德湖賓館負責制作，共計300份，每份價值約400元，其中，海陵區100份，高港區 70份，姜堰區100份，另30份由市紅十字會聯合市殘聯發放，所需資金，由市紅十字會承擔2萬元、天德湖賓館捐贈10萬元。

今年的菜肴也 相當實在，同時也充分體現了泰州特色。6道冷菜中包括4道葷菜，醬香牛肉、上海熏魚、鹽焗雞、糟帶魚都是泰州人愛吃的菜。8道熱菜中葷菜達到 6道，海味全家福、白灼基圍蝦、秘制海鱸魚、當紅靚燒鴨、糯米排骨、媽媽紅燒肉不僅菜名好聽，味道也一級棒。兩道點心分別是紅棗發糕、金獎菜包，綿軟可 口，易于消化。

近期開始燒制

“愛心年夜飯”今年已是第八屆，其中近6年都是會賓樓餐飲集團旗下酒店制作的，廚師們已經積累了豐富的經驗。“與往年不同，今年我們錯開了制作的時間，確保所有的菜都冷透后再分裝，這樣保存的時間可以更長一點。”天德湖賓館人事經理張燕說。

昨天下午忙完了午餐后，天德湖賓館一樓廚房里依然熱氣騰騰，一邊的蒸箱中熱氣“突突”地往外冒，大廚們操著鐵勺攪得鍋子“叮叮”作響，冷菜間案板在廚刀的撞擊下發出音樂般的“咚咚”聲。一些菜肴已經開始制作了。

與往年一樣，今年的菜肴還是用一次性餐盒分裝，餐盒可以放冰箱，也可以放微波爐加熱，方便老人們食用。“今年還買了部分的整理箱，有的老人可能會收到整理箱裝的年夜飯，這也算是額外給老人的一件禮物。”

近百人忙了一天

據了解，從昨天上午開始，天德湖賓館廚房里就開始忙碌起來，擇菜、清洗、切配、搬運，20多個廚師忙得團團轉。下午菜肴開始現場燒制，廚房中更是變得你來我往、熱鬧異常。

一邊，廚師忙得樂呵呵，另一邊，服務員已經開始忙著分裝打包。300份年夜飯，每份16個小盒子，就是說要分裝4800次，一個個盒子還要蓋好蓋、放平，盡量不讓湯水流出來，再加上搬運、分類，二三十個服務員，都顯得人不太夠。

另一邊，10多個小伙子，把盛好的菜肴運到大廳，再分別放到一個個的禮盒中。分好之后，還要按市紅十字會提供的名單，按街道、地區分好數量，確保今天早上發放工作的順利。據了解，直忙到昨天夜里12點左右，所有的準備工作才全部完成。

來源：泰州文明網