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      江蘇蘇州:“悅齡食堂”一日三餐里吃出“幸福滋味”

      來源: 編輯:周慧敏 2025-04-09 15:34:03 查看數(shù):0

      上午10點(diǎn)半,“昆尚社區(qū)食堂”龍之天地小區(qū)店23個(gè)菜品在餐臺上擺得整整齊齊,明碼標(biāo)價(jià)的定價(jià)牌和門頭上“長者優(yōu)惠”的字樣相互映襯。68歲的朱洪君一邊熱情地和工作人員打招呼,一邊取過套餐。

      “老朱,今天又搶到第一碗湯了?”緊隨他走進(jìn)來的張爺爺笑著打趣。老人們圍坐一桌,碗筷輕響間,是“悅齡食堂”里尋常的光景。“孩子在上海工作,這里的菜比外賣干凈,在這吃比自己做熱鬧。”朱洪君說。

      當(dāng)“外賣不會點(diǎn)、做飯嫌麻煩、湊合吃剩飯”成為銀發(fā)族的普遍困境,昆山立足以往日間照料中心、老人助餐點(diǎn)基礎(chǔ),啟動“悅齡食堂”項(xiàng)目,探索“政府補(bǔ)一點(diǎn)、企業(yè)讓一點(diǎn)、個(gè)人出一點(diǎn)”的可持續(xù)模式,悄然掀起了一場“老人吃飯革命”。

      從“吃飽”到“吃好”,從“專享”到“共聚”。當(dāng)市場化運(yùn)營遇見公益性初心,專為老人打造的家門口助餐點(diǎn)拆除“籬笆”,借鑒酒店自助餐吧的形式,在開放式的資源共享、整合盤活中,讓以前老人簡單的“果腹之地”,變身為代際交融的社交新場域——快遞小哥在此歇腳“充電”,白領(lǐng)青年與退休教師共話家常,恰如昆山這座城市的氣質(zhì):開放包容,生生不息。

      解決“舌尖要事”,為老年群體做好“一日三餐”

      天微微亮,在新城域花園小區(qū),“昆尚社區(qū)食堂”新城域店店長雷紅便帶領(lǐng)工作人員忙碌起來。敞開式的餐臺上,米飯、粥、豆?jié){、例湯、小菜,一律只需要3元。餐臺后就是一眼可見的灶臺。

      這是今年昆山首家新開的“悅齡食堂”。“我們堂食以小碗菜為主,提供早中晚餐及夜宵。”雷紅說,門店每日從早上6點(diǎn)半經(jīng)營至晚上12點(diǎn),為周邊居民提供多種形式的當(dāng)日現(xiàn)制健康餐食。

      “一日三餐”是老年群體的關(guān)注點(diǎn),也是撬動社會基層治理和強(qiáng)化民生服務(wù)的新支點(diǎn)。社區(qū)食堂一頭牽著“舌尖要事”,一頭連著民生實(shí)事。一方小小的社區(qū)食堂,升騰起來的是熱氣,落到實(shí)處的卻是居民實(shí)實(shí)在在的幸福感。

      在這100多平方米的店里,除了端著餐盤排隊(duì)選菜的年輕白領(lǐng)和附近居民,還有很多“銀發(fā)族”。“味道蠻好的,不僅衛(wèi)生有保障,而且可選擇的飯菜種類多,老人還可以打折優(yōu)惠。”正在用餐的老人周新發(fā)說,味道也很適合,不油膩,吃得很舒服。

      據(jù)介紹,“昆尚社區(qū)食堂”堅(jiān)持秉承“好吃不貴,長者優(yōu)惠”的服務(wù)理念,凡是年滿60周歲的老年人均可享受堂食整單9折優(yōu)惠。此外,食堂還專門為外賣員推出了優(yōu)惠活動:高峰時(shí)段外賣員進(jìn)店就餐享9折優(yōu)惠,低峰時(shí)段就餐享8折優(yōu)惠,讓城市“擺渡者”感受社會的關(guān)懷和尊重。

      在廚房間,一包包洗好切好的凈菜被統(tǒng)一運(yùn)送過來,保鮮袋上、保鮮盒上還沾著水珠。食堂每周都推出新菜品,并設(shè)有專門的長者優(yōu)選菜,還提供線上外賣、團(tuán)購等服務(wù),為更多人送去熱騰騰的美味。在常規(guī)廚房的基礎(chǔ)上,食堂配備了自動炒菜機(jī),在不增加廚師人數(shù)的情況下,提升高峰期時(shí)段供餐能力。

      俗話說“眾口難調(diào)”,如何讓每位走出家門的老人,都能選到適需的飯菜?今年2月,昆山市民政干部在“換位跑一次”中,化身“臨時(shí)幫廚”,在分裝餐食時(shí)傾聽老人心聲,將“葷菜油鹽再控控”的提議化作次日菜品的優(yōu)化,督促進(jìn)一步豐富菜單和烹制形式,滿足老年人更精細(xì)化的飲食需求,讓更多老人能嘗到暖到胃里的飯菜,推動民生“食”事“溫暖+1℃”。

      推動機(jī)制創(chuàng)新,“兩條腿走路”實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展

      在昆山,戶籍人口老齡化率達(dá)17.38%,大約每5位居民中就有1位老人。

      傳統(tǒng)模式中,昆山多由區(qū)鎮(zhèn)和社區(qū)辟出專門場地、引進(jìn)第三方社會組織,建設(shè)老年人日間照料中心,或通過“中央廚房”的形式,為老人送餐上門。這雖然一定程度上解決了老人的吃飯問題,但由于服務(wù)群體有限,不僅菜品較單一,而且飯菜質(zhì)量缺乏持續(xù)改進(jìn)的動力。

      “一味靠政府補(bǔ)貼也不現(xiàn)實(shí),推進(jìn)老年人助餐服務(wù)2.0版本探索勢在必行。”昆山市民政局局長王晗表示,“悅齡食堂”作為老年助餐服務(wù)體系的有益組成,兼具公益性與商業(yè)性,能否實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展、品質(zhì)化發(fā)展,關(guān)鍵要看在堅(jiān)持公益性的基礎(chǔ)上能否實(shí)現(xiàn)盈利、更好“以商助老”,讓食堂實(shí)現(xiàn)“長久飄香。”

      昆山堅(jiān)持“兩條腿走路”。一方面,通過政策性優(yōu)惠引導(dǎo),鼓勵(lì)和吸引社會資本參與建設(shè),撬動養(yǎng)老服務(wù)資源。另一方面,根據(jù)運(yùn)營主體情況,支持在經(jīng)營中融入社區(qū)居民的生活和文化,提高食堂在居民群體中的知曉度和好感度,進(jìn)一步增加食堂客流,實(shí)現(xiàn)自身“造血”,以更好讓利給老年人等特殊群體。

      10多年來,39歲的昆山市老來伴居家養(yǎng)老服務(wù)社理事長徐一文一直在昆山養(yǎng)老服務(wù)行業(yè)探索。從托管社區(qū)日間照料中心、開出昆山首家民營日間照料中心,到拓展適老化改造、老年人長期護(hù)理等新業(yè)務(wù),再到投資開設(shè)“昆尚社區(qū)食堂”,徐一文對老年助餐服務(wù)形式的變革深有感觸。

      “隨著生活水平不斷提高,老年人對就餐環(huán)境和品質(zhì)的要求也日益提升。我們依托昆山民政‘昆尚頤養(yǎng)’養(yǎng)老服務(wù)品牌,探索另一條完全市場化的新路。”徐一文說,政府在給予一定的政策支持的同時(shí)做好監(jiān)管,讓他們心無旁騖謀發(fā)展,實(shí)現(xiàn)政府服務(wù)提質(zhì)擴(kuò)面、老年群體得到實(shí)惠、養(yǎng)老產(chǎn)業(yè)做大做強(qiáng)等多方共贏,讓更多老年群體享受家門口的好“食”光。

      在一年時(shí)間的摸索中,“昆尚社區(qū)食堂”已逐漸形成一套完整的店面選址、內(nèi)部裝修、食材配送、菜品研發(fā)、員工培訓(xùn)等標(biāo)準(zhǔn)。得益于目前較好的經(jīng)營現(xiàn)狀,徐一文準(zhǔn)備今年再在昆山新開設(shè)5家“昆尚社區(qū)食堂”,進(jìn)一步擴(kuò)大服務(wù)輻射面。

      除引進(jìn)社會組織建設(shè)運(yùn)營外,國企的力量也在積極加入。昆山市民政局老齡工作與養(yǎng)老服務(wù)科負(fù)責(zé)人潘晶說,去年1月,昆山城投集團(tuán)員工內(nèi)部食堂經(jīng)過升級改造后,圍繞“社區(qū)大食堂”功能定位,轉(zhuǎn)型為新江南共享食堂,為老年人等周邊社區(qū)群體服務(wù)。而由昆山市鄉(xiāng)村建設(shè)集團(tuán)打造的“昆知味”社區(qū)共享食堂群益店、楊林店也先后開門營業(yè),以明亮整潔的環(huán)境、衛(wèi)生營養(yǎng)的餐品、親民惠民的價(jià)格,為老年群體提供就餐新選擇。

      增加隱形價(jià)值,“全齡開放”打造社交新場景

      社區(qū)食堂讓老人三餐更規(guī)律,為健康加碼,但更隱形的價(jià)值,藏在那些飯后不愿離開的身影里——面包工坊、象棋角、戲曲社、健康講座,讓食堂變身“沒有圍墻的養(yǎng)老院”。

      在采用“前店后廚”模式的昆山“城投生活+”線下體驗(yàn)店,吃過飯的老人只要推開一扇門,便可進(jìn)入一個(gè)彌漫咖啡與面包清香的活力新世界。“我們賣的不僅是飯菜,還有陪伴。”昆山城投集團(tuán)相關(guān)負(fù)責(zé)人說。

      都市白領(lǐng)坐在小圓桌前和朋友悠閑地喝著咖啡,剛下班的職工前來選購本地直供的有機(jī)蔬菜,孩子們坐在階梯圖書館的木地板上捧書閱讀,附近學(xué)校的高中生在公共自習(xí)室里認(rèn)真復(fù)習(xí)……在這個(gè)充滿煙火與詩意的多元空間中,年齡的分層界限已然模糊,理想生活的現(xiàn)實(shí)模樣伸手可觸。

      昆山城投集團(tuán)還不定期開展詩詞文化進(jìn)社區(qū)、親子伴童兒童讀書日、居民攝影作品展、中醫(yī)義診健康講座等主題活動,打造舒適的沉浸式學(xué)習(xí)空間。“食堂開辦前,平時(shí)沒什么地方去。”住在新江南社區(qū)的崔紅山老伯說,現(xiàn)在沒事就會來這里轉(zhuǎn)一轉(zhuǎn),感覺自己也年輕了許多。

      從“老齡”到“全齡”、從“食堂”到“學(xué)堂”,在跳出“社區(qū)食堂就是提供吃飯便利”的思維窠臼之后,昆山著力為老年群體打造社交新場景,帶動更多老年人走出自己狹小的天地,走到人群中享受人生新風(fēng)景。采訪中發(fā)現(xiàn),不少老人在吃飯之余,常聚在食堂拉家常,有的干脆就約在食堂下棋、喝茶,重建自己的社交網(wǎng)絡(luò)。

      “作為社區(qū)公共交往平臺與社會關(guān)系孵化器,社區(qū)食堂在重構(gòu)居民社會聯(lián)結(jié)方面具有獨(dú)特價(jià)值。”昆山市民政局相關(guān)負(fù)責(zé)人說,這一特定場域通過常態(tài)化的人際互動,不僅加速了共同認(rèn)知的凝聚,更培育了社區(qū)凝聚力與精神歸屬感,成為承載生活溫度與人文關(guān)懷的實(shí)體空間。

      在昆山高新區(qū)楊林社區(qū),隨著“昆知味”社區(qū)共享食堂楊林店正式開業(yè),昆山高新區(qū)柏廬城市管理辦事處還聚焦“一老一小”群體需求,在楊林鄰里中心建設(shè)1200平方米的公共服務(wù)場所,配套區(qū)日間照料中心、老年大學(xué)以及兒童游樂場所等,著力打造集“養(yǎng)老托育、社區(qū)助餐、家政便民、文化體育”于一體的城市嵌入式服務(wù)綜合體。

      所謂頤養(yǎng)天年,不過是讓每個(gè)黃昏都飄著飯香,讓每顆孤獨(dú)的心找到歸處。在積極應(yīng)對人口老齡化的征程中,昆山用制度創(chuàng)新的“硬舉措”,在人間煙火處托起“最柔軟”的民生期待。

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