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      泰州姜堰:打造“明廚亮灶”,讓“暖心暖胃”食堂更“透明”

      來源: 編輯:徐群薪 2023-12-08 16:59:20 查看數:0

      今年秋季開學后,泰州市姜堰區教育局將“食堂管理”納入學校考核內容,推動“暖心暖胃”食堂逐步走進所有校園。一學期即將結束,孩子們的餐桌豐富嗎?營養均衡嗎?家長對“暖心暖胃”食堂滿意嗎?帶著這樣的疑問,記者實地探訪了多所學校。

      中午11時,姜堰區羅塘高中食堂一派熱火朝天的景象。整潔寬敞的操作間,身著統一服裝的工作人員正在忙碌著,酸湯牛腩、清炒豆芽百葉、青椒土豆絲……熱氣騰騰的炒菜新鮮出爐。

      “每樣菜品每天需要準備2300份左右的量。除了每天一大葷、一小葷以及一道素菜外,每隔一天我們還會給學生配備一杯酸奶,保證學生營養均衡。”姜堰區羅塘高中食品安全管理員陳春林告訴記者,他們每天將隔天所需要的肉類以及蔬菜報給相應供貨商,第二天上午6時左右組織工作人員將新鮮的肉類蔬菜接收并檢驗數量和質量,然后進行菜品清洗等工作。

      11時15分左右,學生陸續進入食堂大廳,排隊、刷卡、取餐……高二學生譚文學告訴記者,菜品非常符合自己口味,不僅干凈衛生,而且吃出了家常菜的味道。

      從“源頭”開始,學校堅持打造“明廚亮灶”,讓“暖心暖胃”食堂更“透明”,學生吃得安心,家長更放心。

      “學校邀請家長來食堂就餐陪吃,主要也是看食材新鮮度以及衛生情況。”高三學生家長智明琴說,“學校管理有序,并且還定期邀請我們填寫食堂問卷調查表,聽取建議,以便及時整改不合理的地方,讓我們很放心。”

      除了家長陪餐外,學校還設置校長陪餐處,邀請校領導與學生共同用餐,及時發現和解決菜品的色香味、學生用餐情況等過程中存在的問題,以便進一步改善。

      據介紹,食堂所有食材均來源于陽光平臺招標,學校食堂與供應商之間沒有直接聯系。此外,所有學生與教師的就餐都來自“一鍋飯,一鍋菜”,這樣可以讓教師監督食堂管理,保證食材品質。

      要想留住學生的“心”,首先留住學生的“胃”。姜堰區各校“從關心學生的胃”開始,全力答好后勤暖心“卷”。

      在姜堰區實驗幼兒園,小朋友們或是領取菜品,或是自主盛飯菜,在教師帶領下井然有序地排隊。家長代表如約與小朋友們共進午餐。園長陳珠在大三班與孩子們共同進餐。陪餐后,家長們認真填寫反饋表,對午餐菜譜、菜品數量、菜品品質、陪餐體會及建議給予反饋。實驗幼兒園還由家長代表、食堂人員、保健人員、教師代表、管理人員組成膳食委員會,保障餐食質量。大班孩子家長申慧敏向記者介紹說,她吃了食堂午飯后,感覺食材非常新鮮。平時女兒在家非常挑食,但在園里將所有飯菜都吃得干干凈凈,她對學校食堂飯菜很滿意。

      在姜堰區實驗小學教育集團北街南校區,學生們前門出、后門進,有序排隊取餐。學校統一的配餐營養均衡、色香味俱全,讓孩子們吃得津津有味。該校區在開學初便組織家長代表考察泰州嘉禾中央廚房,還通過校長陪餐、教師陪餐等方式,取得家長和學生的信任。校長劉擁軍告訴記者,校長陪餐是一件很有意義的事,通過陪餐讓學生和家長對午餐放心。校長陪餐還為校長和學生提供了共度午餐時光的機會,讓孩子們感受到校長對他們的關心與關愛,拉近校長與孩子們的距離。

      暖心暖胃不僅表現在菜品的新鮮,更表現在菜品的設置上。省姜堰中專有不少來自新疆的學生。為了滿足新疆學生的飲食習慣和就餐質量、竭力為他們營造最好的學習生活環境,該校設立單獨廚房,配備專門廚師,并在前期與新疆帶隊教師和學生溝通,了解他們的喜好,提供科學化、多樣化配餐。副校長馬曉青說,本學期以來,全校上下牢記姜堰區提出的“九思九問”,特別關注食堂建設與管理,傾聽家長和孩子們的心聲,針對他們提出的意見和建議及時作出調整,確保學生暖胃、家長安心。

      一間食堂守護人間煙火,一味食物記錄溫情暖意,姜堰區打造的“暖心暖胃”食堂讓每一位學生都能享受幸福“食”光。

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